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真空降温的产品冷却到10到15度也有讲究

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ATP荧光测试法印证灭菌洗箱机的效果

来源:www.qingdaohuansu.com 发布日期: 2018-02-26 10:43:49 加入收藏

灭菌洗箱机,食品周转容器清洗灭菌,洗净后菌落总数小于10

食品加工企业菌落总数快检法,ATP荧光测试法。

ATP生物发光法是利用ATP试剂中若干组分如荧光素-荧光素酶等与被测样本反应产生光子,再利用专门研制的荧光检测仪来捕捉和检测发光值,由于被测样本所含细菌等微生物的数量与所含的ATP值、以及ATP值与发光值之间存在一定的函数关系,因此通过检测发光值即能得到被测标本所含细菌等微生物含量。

工厂环境,肉制品周转箱清洗前后对比,ATP采样测试,采样前79265,洗净后测试数值为251;

客户车间,周转箱灭菌清洗完成后,ATP测试采集数据值7~15。

常规食品周转容器,表面微生物要求控制在500以下为合理范围。

由此可见,环速灭菌洗箱机清洗灭菌效果明显,真正做到菌落总数小于10,符合食品安全法要求标准。


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